Biarritz - Métropole
Chef du restaurant Ithurria
Le maestro aux fourneaux du restaurant Ithurria, une adresse familiale qui a accumulé près de 50 années d'étoiles au firmament culinaire. Bien qu'il soit issu d'une lignée d'ébénistes, c'est dans les arcanes de la cuisine que bat son cœur. Après avoir suivi une formation en gastronomie, il a gravi les échelons pour devenir chef, puis a pris les rênes de l'établissement avec son frère en 2004, marchant ainsi dans les pas de leur père déjà auréolé d'étoiles. Une histoire de passion et de saveurs qui se transmet de génération en génération !