Le CFA Mangrove, dirigé par Antoine Gomez, gérant associé du restaurant Coco Beach, révolutionne la formation à Saint-Martin. Partant du constat que les entreprises locales dépendent souvent de saisonniers métropolitains alors que de nombreux jeunes sont sans emploi sur l'île, Gomez a créé le CFA Mangrove pour promouvoir l'inclusion des jeunes Saint-Martinois dans le secteur du tourisme de luxe. Le restaurant Coco Beach a été transformé en restaurant pédagogique pour cette initiative. Le dispositif, présenté aux professionnels du secteur, vise à former 48 jeunes dans des métiers tels que commis de cuisine, pâtissier, serveur, employé polyvalent en restauration, et réceptionniste en hôtellerie. Cette formation de 613 heures, théorique et pratique, est rémunérée et inclut des modules en présentiel et en distanciel. Le préfet Vincent Berton a salué l'effort, soulignant que cette initiative prouve que le manque de motivation des jeunes est une idée fausse.
CFA Mangrove reinvents hotel training
CFA Mangrove, led by Antoine Gomez, co-manager of the Coco Beach restaurant, is revolutionizing training in Saint Martin. Observing that local businesses often rely on seasonal workers from mainland France while many young locals are unemployed, Gomez created CFA Mangrove to promote the inclusion of young Saint Martiners in the luxury tourism sector. The Coco Beach restaurant has been transformed into a training restaurant for this initiative. The program, presented to industry professionals, aims to train 48 young people in roles such as kitchen assistant, pastry chef, waiter, versatile restaurant employee, and hotel receptionist. This 613-hour paid training, both theoretical and practical, includes both in-person and remote modules. Prefect Vincent Berton praised the effort, emphasizing that this initiative proves the belief that local youth lack motivation is false.
CFA Mangrove reinventa la formación hotelera
El CFA Mangrove, dirigido por Antoine Gomez, gerente asociado del restaurante Coco Beach, está revolucionando la formación en Saint-Martin. Observando que las empresas locales a menudo dependen de trabajadores temporales de la metrópoli mientras muchos jóvenes locales están desempleados, Gomez creó el CFA Mangrove para promover la inclusión de jóvenes de Saint-Martin en el sector del turismo de lujo. El restaurante Coco Beach se ha transformado en un restaurante pedagógico para esta iniciativa. El programa, presentado a los profesionales del sector, tiene como objetivo formar a 48 jóvenes en roles como asistente de cocina, pastelero, camarero, empleado polivalente de restauración y recepcionista de hotel. Esta formación remunerada de 613 horas, tanto teórica como práctica, incluye módulos presenciales y a distancia. El prefecto Vincent Berton elogió el esfuerzo, destacando que esta iniciativa demuestra que la creencia de que los jóvenes locales carecen de motivación es falsa.